Zutaten
- 180 g Butter, weich
- 150 g Rohzucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 300 g Mehl, plus 3 EL
- 2 TL Backpulver
- 3 reife Bananen (eine davon zum Belegen)
- 150 g Blaubeeren
- 1 TL Zimt
- 3–4 TL Bio Classic Matcha (6–8 g)
- 3 EL Milch
Anleitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Cakeform von ca. 30 cm mit Backpapier aus.
- Rühre Butter, Zucker und Salz hell und cremig. Rühre die Eier einzeln unter. Mische 300 g Mehl mit dem Backpulver und rühre es kurz unter.
- Halbiere den Teig. Zerdrücke 2 Bananen mit einer Gabel und rühre sie zusammen mit dem Zimt und 2 EL Mehl unter die eine Hälfte.
- Wende 125 g Blaubeeren in 1 EL Mehl und hebe sie sorgfältig unter den Bananen-Teig.
- Siebe den Matcha und rühre ihn zusammen mit der Milch unter die andere Teighälfte.
- Gib beide Teige abwechselnd löffelweise in die Form und ziehe eine Gabel spiralförmig durch, damit ein Marmormuster entsteht.
- Halbiere die dritte Banane der Länge nach, lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig und verteile die restlichen Blaubeeren darauf.
- Backe den Cake in der unteren Ofenhälfte 55–65 Minuten. Decke ihn nach 30 Minuten mit Backpapier ab und mach zum Schluss die Stäbchenprobe.
- Lass den Cake 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und geniesse ihn lauwarm oder ausgekühlt.
