De l'erreur à l'idée

"Alors, pourquoi justement le matcha ?", te demandes-tu peut-être. Oui, c'est vrai, le matcha n'est plus un secret, et il y a déjà beaucoup de fournisseurs sur le marché. Mais ce qui m'a attiré vers le matcha et pourquoi je vois encore un grand potentiel en lui, je souhaite l'expliquer dans cet article. L'histoire commence par une journée ensoleillée, dans un endroit où je m'y attendais le moins.

Dans la pittoresque vieille ville de Berne, ma ville natale, je me suis assis un beau jour de printemps avec un bon ami dans un café confortable. Je me souviens encore précisément : j'avais commandé un cappuccino et j'étais plongé dans la conversation. Pendant ce temps, le serveur a apporté notre commande. Mais quand j'ai voulu prendre une gorgée, j'ai été surpris. Au lieu du café attendu, c'était un liquide vert qui me regardait. Du matcha, comme il s'est avéré.

Jusqu'à récemment, je ne connaissais le matcha que par Internet. Mes connaissances à son sujet étaient limitées et, honnêtement, j'avais quelques préjugés : je le considérais comme cher, trop sucré et simplement une mode éphémère. Par conséquent, je n'avais jamais ressenti le besoin d'essayer le matcha. Mais le hasard en a décidé autrement et j'ai choisi de donner une chance au matcha latte servi. Je n'avais aucune idée de ce qui m'attendait, et je dois avouer qu'à la première gorgée, j'ai même fait la grimace.

Après avoir quitté le café, j'ai remarqué que le goût unique du matcha ne quittait pas mon esprit. Poussé par ma curiosité, j'ai immédiatement commencé à m'informer sur cette poudre verte sur Internet. Ce que j'y ai trouvé était un mélange déroutant de promesses et d'affirmations : "Perdre du poids avec le matcha", "être plus heureux grâce au matcha", "plus de concentration", "moins de maladies" – la liste des avantages prétendus semblait sans fin. J'ai continué mes recherches et me suis plongé plus profondément dans le monde du matcha. Il s'est avéré que beaucoup des avantages revendiqués étaient au moins partiellement vrais, mais beaucoup semblaient aussi exagérés et commercialisés de manière trompeuse. De nombreux fournisseurs n'étaient pas très transparents concernant leurs produits. Il m'était difficile de discerner quel fournisseur offrait vraiment un matcha de qualité et lesquels exploitaient l'ignorance des clients.

Mon premier matcha, je l'ai acheté dans un magasin physique, car cela me donnait un peu de sécurité. J'ai expérimenté avec le matcha et, au fil du temps, j'ai constaté plusieurs avantages, comme un sommeil amélioré et une répartition plus régulière de l'énergie tout au long de la journée. Ma routine avec le matcha est rapidement devenue une habitude et bientôt, j'avais presque complètement remplacé ma routine quotidienne de café par du matcha, ce qui aurait été impensable il y a seulement deux mois. J'ai essayé différents fournisseurs et j'étais aussi intéressé par des mélanges. Il n'était pas facile de trouver un matcha vraiment bon, et beaucoup des mélanges contenaient beaucoup de sucre, ce que je voulais éviter autant que possible dans ma consommation quotidienne.

La naissance de l'idée d'ouvrir une boutique en ligne a été un processus progressif. Ce sont de petites idées et inspirations qui me sont venues à l'esprit lors de la préparation du matcha. Au fil du temps, je suis devenu de plus en plus un passionné de matcha et j'ai déjà pu convaincre de nombreux amis et membres de ma famille de boire du matcha. Finalement, ce sont trois facteurs décisifs qui m'ont motivé à créer ma propre boutique :

J'étais souvent sceptique à l'égard des offres en ligne de matcha, car la qualité de ce produit est difficile à évaluer. Beaucoup de fournisseurs savent en profiter et investissent beaucoup dans le marketing pour l'acquisition de nouveaux clients, reléguant souvent la qualité du matcha au second plan. Mon objectif est d'adopter une voie plus durable, basée sur la confiance et des relations clients à long terme. Beaucoup de fournisseurs négligent la véritable valeur et l'histoire du matcha et se concentrent plutôt sur le profit rapide et les tendances éphémères.

Le matcha est un produit nouveau qui doit encore s'imposer dans la société occidentale. Le plus grand défi, selon moi, est la sensibilisation au matcha. Les clients devraient être capables d'évaluer eux-mêmes les offres et de trouver le produit qui leur convient. Souvent, l'ignorance des consommateurs est exploitée par des messages publicitaires trompeurs. C'est aussi un grand potentiel pour gagner durablement la confiance des clients grâce à une bonne information.

Le matcha possède un goût unique qui se prête à des combinaisons créatives avec d'autres arômes. Bien qu'il existe déjà de nombreuses recettes et produits à base de matcha, je vois un grand potentiel dans le développement de mélanges en poudre sains et délicieux, contenant peu ou pas de sucre. Souvent, le matcha est trop sucré dans de nombreux produits, ce qui, à mon avis, masque à la fois le goût et la philosophie du matcha. De plus, je pense que beaucoup de gens n'aiment pas le goût pur du matcha, mais pourraient l'apprécier en combinaison avec d'autres ingrédients, et ce sans beaucoup de sucre.

Peu de temps après, j'ai partagé l'idée avec mon collègue Philemon et nous avons commencé à développer des idées ensemble. Je raconterai dans le prochain article comment l'équipe derrière Yago s'est finalement formée.