On nous pose sans cesse cette question : « Votre matcha est-il testé pour détecter les substances nocives ? » Bonne question : le matcha ne s’infuse pas, on boit la feuille entière sous forme de poudre. Tout ce que contient la plante se retrouve donc dans ta tasse. C’est pourquoi nous avons fait analyser notre matcha par un laboratoire indépendant. Voici les résultats, valeur par valeur.
Qui a effectué les analyses, et sur quoi ?
Les analyses ont été réalisées par le SGS Institut Fresenius, un laboratoire alimentaire accrédité en Allemagne. Différents échantillons composites de nos trois variétés de matcha Bio Fuwa, Misora et Akari ont été examinés.
Deux éléments ont été analysés :
- Pesticides : un dépistage multi-méthodes (DIN EN 15662) qui détecte simultanément plusieurs centaines de substances actives phytosanitaires.
- Métaux lourds et métaux : plomb, cadmium, mercure, arsenic et cuivre (DIN EN 15763).
Les résultats
- Pesticides : aucun résidu mesurable – toutes les substances actives analysées étaient sous la limite de quantification.
- Mercure : non mesurable (sous 0.010 mg/kg)
- Arsenic : non mesurable (sous 0.04 mg/kg)
- Plomb : 0.082 mg/kg
- Cadmium : 0.015 mg/kg
- Cuivre : 8.22 mg/kg
Limite de quantification désigne la plus petite quantité que le laboratoire peut mesurer de manière fiable avec sa méthode. « Non mesurable » signifie donc que la valeur se situe en dessous de cette limite.
Qu’est-ce que cela signifie concrètement ?
Pesticides : aucun résidu mesurable n’a été trouvé pour aucune des substances actives analysées. C’est précisément ce que nous attendons du matcha Bio – et nous en avons maintenant la preuve noir sur blanc.
Mercure et arsenic : les deux étaient sous la limite de quantification et n’étaient donc pas mesurables.
Plomb et cadmium : ces métaux sont naturellement présents dans le sol et les plantes en absorbent des traces. On en retrouve donc de très petites quantités dans de nombreux aliments d’origine végétale. Pour une portion de matcha (2 g), cela correspond à environ 0.16 microgramme de plomb et 0.03 microgramme de cadmium, soit des millionièmes de gramme.
Cuivre : le cuivre est un oligo-élément naturellement présent dans les feuilles de thé.
Tu as des questions sur les résultats ? Écris-nous à tout moment à hello@yagomatcha.ch.
Et si tu veux t’en convaincre par toi-même : découvre notre matcha Bio. 🍵
