Cérémonial, Premium ou Culinaire… ces mots renseignent sur les différentes variétés / qualités de Matcha. Le grade cérémoniel est la plus haute qualité disponible. En deuxième position se trouve la catégorie Premium et en dernière position se trouve la catégorie Culinary Grade.
Dans les sections suivantes, nous vous révélerons pourquoi il en est ainsi et vous montrerons les différences en détail !
Grade cérémoniel 
C'est la plus haute qualité parmi les variétés de matcha. Le Matcha Cérémonial est fabriqué à partir des feuilles les plus jeunes et les plus fines, soigneusement récoltées à la main. Les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées et lentement broyées dans des moulins à pierre en une poudre fine pour préserver l'intégrité du thé. Ce matcha a une couleur vert vif et une saveur douce, douce et riche. Il est traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé japonaise (d'où son nom) et est parfait pour les vrais amateurs de matcha.
Qualité supérieure 
Un excellent choix pour le plaisir quotidien. Il est fabriqué de manière similaire au Matcha Cérémonial, mais utilise des feuilles récoltées un peu plus tard dans la saison. Le résultat est un matcha au goût plus fort mais toujours de très haute qualité. Le Matcha Premium est idéal pour les lattes matcha et/ou autres boissons.
Qualité culinaire 
Comme son nom l'indique, ce matcha est destiné à des fins culinaires. Il est fabriqué à partir de feuilles récoltées plus tard dans la saison, ce qui lui confère une saveur plus forte et plus amère. Le Matcha culinaire est idéal pour la pâtisserie ou la cuisine car sa saveur intense se marie bien avec d'autres ingrédients. Que ce soit dans des gâteaux, des smoothies ou comme épice, le Matcha culinaire donne à vos plats une touche spéciale.
Chaque type de matcha a son propre caractère et son utilisation particulière. Que vous soyez amateur de thé traditionnel ou que vous souhaitiez essayer de nouvelles recettes, le matcha offre une variété de possibilités. Essayez les différentes variétés et découvrez celle qui correspond le mieux à vos goûts et à vos besoins.
Nos deux grades de Matcha :
Matcha biologique de base – Qualité supérieure
Matcha classique biologique – Grade cérémoniel
Matcha Signature Bio – Qualité cérémonielle de la plus haute qualité
