Cérémonial, Premium ou Culinaire… ces mots renseignent sur les différentes variétés / qualités de Matcha. Le grade cérémoniel est la plus haute qualité disponible. En deuxième position se trouve le grade Premium et la dernière place est occupée par le grade culinaire.
Dans les sections suivantes, nous vous dévoilerons pourquoi et vous montrerons les différences en détail !
Grade cérémonial 
Il s’agit de la plus haute qualité parmi les variétés de matcha. Le Matcha de cérémonie est fabriqué à partir des feuilles les plus jeunes et les plus fines, soigneusement récoltées à la main. Les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées et lentement broyées dans des moulins en pierre pour obtenir une poudre fine afin de préserver l'intégrité du thé. Ce matcha a une couleur vert vif et un goût sucré, doux et riche. Il est traditionnellement utilisé pour la cérémonie du thé japonaise (d'où son nom) et convient parfaitement aux vrais amateurs de matcha.
Qualité supérieure 
Un excellent choix pour le plaisir de tous les jours. Il est fabriqué de la même manière que le Ceremonial Matcha, mais utilise des feuilles qui sont récoltées un peu plus tard dans la saison. Le résultat est un matcha au goût plus prononcé mais néanmoins de très haute qualité. Le Premium Matcha, par exemple, est idéal pour le matcha latté et/ou d'autres boissons.
Qualité culinaire 
Comme son nom l’indique, ce matcha est destiné à un usage culinaire. Il est fabriqué à partir de feuilles récoltées plus tard dans la saison, ce qui lui confère une saveur plus forte et plus acidulée. Le Matcha culinaire est idéal pour la pâtisserie ou la cuisine car sa saveur intense s'harmonise bien avec les autres ingrédients. Que ce soit dans des gâteaux, des smoothies ou comme épice, le Culinary Matcha donne une touche particulière à vos plats.
Chaque variété de matcha a son propre caractère et son utilisation spécifique. Que vous soyez amateur de thé traditionnel ou que vous souhaitiez essayer de nouvelles recettes, le matcha vous offre une variété d'options. Essayez les différentes variétés et découvrez celle qui correspond le mieux à vos goûts et à vos besoins.
Nos deux qualités de matcha :
Matcha Signature Bio – Qualité Cérémoniale
Matcha Classique Bio – Qualité Premium
