Bio Signature Matcha
Le matcha vert vif de qualité cérémoniale de Yame au Japon enchante par son goût fruité et sucré et ses profondes notes umami. Parfait pour un pur plaisir sous forme de thé ou dans un matcha latte crémeux.
En collaboration avec CONTACT, chaque colis est emballé avec amour par des personnes aux parcours de vie peu communs – à Berne, avec beaucoup d’amour. 🧡
Aperçu
- Disponible en sachets de 30 g / 60 g
- Convient pour 15-30 / 30-60 portions
- De la région de Yame, Japon
- Certifié biologique (CH-BIO-006)
- Parfait pour le thé Matcha et le latte
Contenu
Ingrédients:
Matcha 100% biologique de Yame, Japon
- Végétalien
- Sans lactose
- Sans gluten
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
- Valeur énergétique : 992 kJ (237 kcal)
- Matière grasse : 5,3 g
- dont acides gras saturés 0,7 g
- Glucides : 39,5g
- dont sucre : 1,5 g
- Protéines : 29,6 g
- Sel : 0g
Une portion (2 g) contient 64 mg de caféine et 36 mg de L-théanine.
Origine
Né dans les paysages fertiles de Yame, ce matcha est un témoignage de l'art raffiné de la culture du thé. Dans une région connue pour son exquis thé Gyokuro, les plants de thé prospèrent dans des conditions idéales. Le résultat est un matcha d'une qualité inégalée, caractérisé par un goût excellent, une couleur vive et un arôme profond et riche.
Fabrication
Selon un processus similaire à celui du Gyokuro, il est cultivé selon des méthodes traditionnelles dans lesquelles les plants de thé sont ombragés avec des roseaux et de la paille pour bloquer la lumière avant la récolte. Cela confère aux feuilles du cultivar Yabukita, cueillies à la main lors de la première récolte du mois de mai, leur caractère unique. Sa production, caractérisée par la mouture traditionnelle dans des moulins en pierre, dévoile une expérience sensorielle qui revigore les sens et rend hommage à la riche culture du thé de Yame.
Le goût
La composition aromatique de ce matcha est une véritable œuvre d’art. Il combine des notes de base sucrées avec de doux arômes de fruits et une note umami distinctive. Il est idéal pour les débutants en matcha et offre également aux connaisseurs une découverte sophistiquée. Il est préférable de le déguster pur sous forme de thé ou sous forme de matcha latte crémeux pour découvrir toute sa gamme de saveurs.
La comparaison
Signature vs. Classique
Vous pouvez voir ici les différences les plus importantes entre notre Matcha Signature de haute qualité et le Matcha classique polyvalent – afin que vous puissiez faire le choix parfait pour votre plaisir !
Qualité supérieure – Parfait pour les débutants
Grade cérémoniel – Pour tous les jours
Super Ceremonial Grade – Pour les connaisseurs
Idéal pour le Matcha Latte, la cuisine et la pâtisserie
Excellent en Usucha (thé matcha) et en matcha latte
Convient pour Koicha, Usucha et Matcha Latte
Douceur douce et naturelle, amertume subtile
Complexe, légèrement sucré, umami fin
Douceur intense et fruitée, umami profond
Kagoshima, Japon
Shizuoka, Japon (Mélange)
Yame, Japon (origine unique)
Yutakamidori
Okumidori, Saemidori et Yabukita
Yabukita
Non
20 à 30 jours
30+ jours
Deuxième récolte (juin)
Première récolte (mai)
Les plus jeunes feuilles de la première récolte (mai)
broyeur à boulets
broyeur à boulets
Broyage extrêmement fin (16 g/heure)
À partir de 0,96 CHF
À partir de 0,98 CHF
À partir de 1,56 CHF
Clients satisfaits
Chaque verre de matcha laisse une impression. Découvrez ce que nos clients disent de leur expérience.
Préparation du thé Matcha
Après un peu de pratique, le thé matcha peut être préparé en un rien de temps. Non seulement c'est un pur plaisir, mais cela ouvre également la porte à de nombreuses autres recettes créatives.
1. Sept
Tamisez soigneusement 2 grammes de matcha (environ 1 cuillère à café) dans un bol pour éviter la formation de grumeaux.
2. Chauffage
Ajoutez environ 70 ml d'eau chaude. Il ne faut plus qu'il bout pour protéger le matcha.
3. Remuer
Poursuivez le matcha et l'eau ensemble dans un mouvement en forme de Z pendant environ 20 secondes.
4. Profitez
Dès qu'une mousse onctueuse se forme, dégustez le thé ou utilisez-le pour des créations comme le matcha latte.
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Questions fréquemment posées
Vos questions sont importantes pour nous. Pour vous aider au mieux, nous avons rassemblé ici une sélection des questions les plus fréquemment posées.
La livraison est-elle gratuite ?
Oui, nous offrons la livraison gratuite pour chaque commande contenant du matcha.
Combien de temps prend-il pour recevoir ma commande?
Il faut généralement 2 à 3 jours ouvrés pour que votre commande arrive.
Et si je n'aime pas le goût ?
Chaque nouvel aliment nécessite souvent une période d'adaptation jusqu'à ce que vous trouviez la bonne préparation et que vous développiez une préférence pour celle-ci. Cependant, il est compréhensible que le matcha ne plaise pas à tout le monde. C'est pourquoi vous pouvez tester notre matcha dans un délai de 30 jours. Si vous ne l'aimez pas, renvoyez-le simplement. Nous vous rembourserons alors le prix d'achat.
Comment reconnaître un matcha de haute qualité ?
- La couleur doit être d’un vert vif et éclatant. Une couleur jaunâtre ou brunâtre indique une mauvaise qualité.
- Une odeur fraîche avec une note sucrée. Si le matcha sent le moisi ou est très amer, il est de moindre qualité.
- Côté goût, un bon matcha impressionne par sa note sucrée et douce.
- D'autres signes peuvent inclure une certification biologique, une consistance exceptionnellement fine et un prix plus élevé.
Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article de blog .
Pourquoi le matcha de haute qualité forme-t-il des grumeaux ?
Il est intéressant de noter que la présence de grumeaux dans le matcha n’est pas un signe de mauvaise qualité. En fait, le matcha de haute qualité moulu très finement a tendance à former des grumeaux même avec un minimum d’humidité. Le matcha de qualité inférieure, qui a tendance à être moulu plus grossièrement, présente cette tendance moins fortement.
Pour éviter la formation de grumeaux dans le matcha, il est recommandé de passer la poudre de matcha au tamis fin avant la préparation.