Bio Signature Matcha
Der leuchtend grüne Matcha in Ceremonial Qualität aus Yame in Japan verzaubert mit seinem fruchtig süssen Geschmack und den tiefen umami Noten. Perfekt für den puren Genuss als Tee oder in einem cremigen Matcha Latte.
In Zusammenarbeit mit CONTACT, wird jedes Paket von Menschen mit unüblichen Lebensläufen verpackt – in Bern mit viel Liebe. 🧡
Übersicht
- Erhältlich in 30 g / 60 g Beutel
- Geeignet für 15-30 / 30-60 Portionen
- Aus der Region Yame, Japan
- Bio-Zertifiziert (CH-BIO-006)
- Perfekt für Matcha Tee & Latte
Inhaltsangaben
Zutaten:
100 % Bio Matcha aus Yame, Japan
- Vegan
- Laktosefrei
- Glutenfrei
Nährwerte pro 100 g:
- Energiewert: 992 kJ (237 kcal)
- Fett: 5.3 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0.7 g
- Kohlenhydrate: 39.5 g
- davon Zucker: 1.5 g
- Proteine: 29.6 g
- Salz: 0 g
Eine Portion (2 g) enthält 64 mg Koffein und 36 mg L-Theanin.
Herkunft
Geboren in den fruchtbaren Landschaften von Yame, ist dieser Matcha ein Zeugnis der hohen Kunst des Teeanbaus. In einer Region, die für ihren exquisiten Gyokuro-Tee bekannt ist, gedeihen die Teepflanzen unter idealen Bedingungen. Das Ergebnis ist ein Matcha von unvergleichlicher Qualität, charakterisiert durch einen exzellenten Geschmack, eine leuchtende Farbe und ein tiefes, reiches Aroma.
Herstellung
In einem Verfahren ähnlich dem des Gyokuro wird er unter traditioneller Methoden angebaut, bei denen die Teepflanzen vor der Ernte mit Schilf und Stroh beschattet werden, um das Licht zu blockieren. Dies verleiht den Blättern des Yabukita-Cultivars, die in der ersten Ernte im Mai von Hand gepflückt wurden, ihren einzigartigen Charakter. Seine Herstellung, gekennzeichnet durch die traditionelle Mahlung in Steinmühlen, entfaltet ein sensorisches Erlebnis, das die Sinne belebt und die reiche Teekultur von Yame ehrt.
Geschmack
Die Geschmackskomposition dieses Matcha ist ein wahres Kunstwerk. Er kombiniert süssliche Grundnoten mit sanften Fruchtaromen und einer markanten Umami-Note. Er ist ideal für Matcha-Neulinge und bietet auch Kennern eine anspruchsvolle Entdeckung. Am besten wird er pur als Tee oder als cremiger Matcha Latte genossen, um seine volle Geschmacksvielfalt zu erfahren.
Finde deine perfekte Sorte.
Matcha im Vergleich
Bei Yago findest du drei exklusive Matcha-Sorten aus Japans besten Teeregionen – mit einzigartigem Geschmack, passend zu verschiedenen Vorlieben und Momenten.
Premium Grade – Perfekt für Einsteiger
Ceremonial Grade – Für jeden Tag
Feinster Ceremonial Grade – Für Liebhaber
Ideal für Matcha Latte & kreative Rezepte
Super als Usucha (Matcha-Tee) & Matcha-Latte
Geeignet für Koicha (Dickflüssiger Tee) & Usucha
Mild, natürliche Süsse, dezente Bitterkeit
Vielschichtig, sanft-süss, feines Umami
Intensiv, fruchtige Süsse, tiefes Umami
Kagoshima, Japan (Single Origin)
Shizuoka, Japan (Blend)
Yame, Japan (Single Origin)
Yutakamidori
Okumidori, Saemidori & Yabukita
Yabukita
Keine
20-30 Tage
30+ Tage
Zweite Ernte (Juni)
Erste Ernte (Mai)
Jüngste Blätter der ersten Ernte (Mai)
Kugelmühle
Kugelmühle
Extrem fein Steingemahlen (16 g/Stunde)
Ab CHF 0.77
Ab CHF 0.98
Ab CHF 1.25
Glückliche Kunden
Jedes Glas Matcha hinterlässt einen Eindruck. Erfahre, was unsere Kunden über ihre Erfahrung sagen.
Matcha Tee Zubereitung
Nach etwas Übung ist Matcha Tee im Handumdrehen zubereitet. Dabei dient er nicht nur als purer Genuss, sondern öffnet auch die Tür zu vielen weiteren kreativen Rezepten.
1. Sieben
Siebe 2 Gramm Matcha (etwa 1 Teelöffel) sorgfältig in eine Schale, um Klumpenbildung zu verhindern.
2. Erhitzen
Giesse ca. 70 ml heisses Wasser hinzu. Es sollte nicht mehr kochen, um den Matcha zu schützen.
3. Rühren
Verrühre Matcha und Wasser mit einem Chasen in Z-förmigen Bewegungen für ungefähr 20 Sekunden.
4. Geniessen
Sobald ein cremiger Schaum entsteht, geniesse den Tee oder nutze ihn für Kreationen wie Matcha Latte.
Weitere Produkte
Häufige Fragen
Deine Fragen sind uns wichtig. Um dir bestmöglich weiterzuhelfen, haben wir hier eine Auswahl der am häufigsten gestellten Fragen zusammengestellt.
Ist der Versand kostenlos?
Ja, bei uns ist jede Bestellung, die ein Matcha enthält, versandkostenfrei.
Wie lange dauert es, bis ich meine Bestellung erhalte?
In der Regel dauert es 2 bis 3 Arbeitstage, bis deine Bestellung bei dir eintrifft.
Was wenn ich den Geschmack nicht mag?
Jedes neue Lebensmittel benötigt oft eine Gewöhnungsphase, bis man die richtige Zubereitung findet und eine Vorliebe dafür entwickelt. Es ist jedoch verständlich, dass Matcha nicht jedem zusagt. Deshalb kannst du unseren Matcha innerhalb von 30 Tage testen. Sollte er dir nicht zusagen, sende ihn einfach zurück. Wir erstatten dir dann den Kaufpreis.
Wie erkenne ich qualitativen Matcha?
- Die Farbe sollte leuchtend und lebendig grün sein. Ein gelblicher oder bräunlicher Farbton lässt auf mindere Qualität schliessen.
- Ein frischer Geruch mit einer süsslichen Note. Wenn der Matcha muffig oder sehr bitter riecht, ist er von geringerer Qualität.
- Beim Geschmack überzeugt ein guter Matcha durch eine süssliche und milde Note.
- Weitere Anzeichen können eine Bio-Zertifizierung, eine aussergewöhnlich feine Konsistenz sowie einen höheren Preis sein.
Mehr dazu erfährst du in unserem Blogpost.
Warum bildet hochwertiger Matcha Klumpen?
Interessanterweise sind Klumpen in Matcha kein Zeichen minderer Qualität. Tatsächlich neigt hochwertiger Matcha, der sehr fein gemahlen wird, schon bei minimaler Feuchtigkeit zur Klumpenbildung. Matcha von geringerer Qualität, welches tendenziell gröber gemahlen ist, zeigt diese Tendenz weniger stark.
Um Klumpenbildung in Matcha zu verhindern, empfiehlt es sich, das Matcha-Pulver vor der Zubereitung durch ein feines Sieb zu streichen.