Le thé matcha glacé est une version rafraîchissante et froide du thé matcha Usucha classique. Servi sur glace, il met parfaitement en valeur la fraîcheur du matcha. À l'origine, le matcha était principalement préparé chaud au Japon, mais sa version froide s'est imposée comme une alternative estivale moderne. Le thé matcha glacé est revigorant sans être lourd et idéal par temps chaud ou comme rafraîchissement léger entre les repas.
Actif : 3 minTotal : 5 min
vegansans glutensans lactose
Si tu adaptes toi-même les quantités, il se peut que tu ne réussisses pas parfaitement la recette, car celle-ci n'a pas été vérifiée par nos soins.
Ingrédients
2 g Matcha
60 - 100 ml Wasser
Eiswürfel
Préparation
Siebe das Matcha Pulver in eine Schale. Erhitze das Wasser auf etwa 70–80 °C und gib 1–2 Esslöffel davon in die Schale.
Rühre mit dem Chasen gründlich, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat und eine glatte Paste entsteht.
Giesse das restliche Wasser hinzu und schlage den Matcha mit schnellen, W-förmigen Bewegungen, ohne den Boden zu berühren, bis ein feiner, gleichmässiger Schaum entsteht.
Fülle ein Glas mit Eis und giesse den Matcha darüber. Wenn du deinen Iced Matcha Tee gesüsst magst, füge eine natürliche Zuckeralternative wie Ahornsirup oder Honig hinzu und rühre kurz um.
Geniesse den eiskalten Matcha Tee.
Bon à savoir
Passender Matcha: Für Iced Matcha Tee eignet sich ein hochwertiger Matcha wie der Bio Classic Matcha oder der Bio Signature Matcha. Beide sind fein vermahlen und besonders geschmacksrein. Da Usucha pur getrunken wird, spielt die Qualität eine entscheidende Rolle. Ein hochwertiger Matcha sorgt für eine feine Textur, dichten Schaum und ein ausgewogenes Aroma.
Temperatur: Wenn du kein Thermometer hast, lass kochendes Wasser etwa 5 Minuten stehen. So erreicht es rund 80 °C. Zu heisses Wasser kann den Matcha bitter machen und feine Aromen zerstören. Etwas kühleres Wasser bewahrt die Frische und sorgt für einen sauberen, ausgewogenen Geschmack, der perfekt mit Eis harmoniert.
Cold Brew: Mit warmem Wasser löst sich Matcha leichter und entwickelt mehr Tiefe. Für eine weichere, mildere Variante kannst du den Tee auch direkt kalt anrühren und auf Eis servieren.
