Le thé Iced Matcha est la variante rafraîchissante et froide du classique thé Usucha Matcha. Il est servi sur glace et met parfaitement en valeur la fraîcheur claire du Matcha. À l'origine, le Matcha était principalement préparé chaud au Japon, mais la version froide s'est imposée comme une alternative moderne et estivale. Le thé Iced Matcha revigore sans alourdir et est idéal pour les journées chaudes ou comme rafraîchissement léger entre deux.
Actif : 3 minTotal : 5 min
végansans glutensans lactose
Si tu ajustes toi-même les quantités, il se peut que la recette ne réussisse pas parfaitement, car elle n'a pas été vérifiée par nos soins.
Ingrédients
2 g de Matcha
60 - 100 ml d'eau
Glaçons
Instructions
Tamisez la poudre de matcha dans un bol. Chauffez l'eau à environ 70–80 °C et versez 1–2 cuillères à soupe dans le bol.
Remuez soigneusement avec le chasen jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute et qu'une pâte lisse se forme.
Ajoutez le reste de l'eau et fouettez le matcha avec des mouvements rapides en forme de W, sans toucher le fond, jusqu'à obtenir une mousse fine et uniforme.
Remplissez un verre de glace et versez le matcha dessus. Si vous aimez votre thé matcha glacé sucré, ajoutez un édulcorant naturel comme du sirop d'érable ou du miel et remuez brièvement.
Savourez le thé matcha glacé.
Bon à savoir
Matcha approprié : Pour le thé glacé au matcha, un matcha de haute qualité comme le Bio Classic Matcha ou le Bio Signature Matcha. Les deux sont finement moulus et particulièrement purs en goût. Comme l’Usucha se boit pur, la qualité joue un rôle décisif. Un matcha de haute qualité garantit une texture fine, une mousse dense et un arôme équilibré.
Température : Si tu n’as pas de thermomètre, laisse l’eau bouillante reposer environ 5 minutes. Elle atteindra ainsi environ 80 °C. Une eau trop chaude peut rendre le matcha amer et détruire les arômes délicats. Une eau un peu plus fraîche préserve la fraîcheur et assure un goût propre et équilibré, qui s’harmonise parfaitement avec la glace.
Cold Brew : Le matcha se dissout plus facilement dans l’eau chaude et développe plus de profondeur. Pour une variante plus douce et plus légère, tu peux aussi préparer le thé directement à froid et le servir sur glace.
